山崎製パン

パン、和・洋菓子、調理パン・米飯類、製菓・米菓などを製造し、自社業態店、量販店、コンビニエンスストアその他の販売店に販売する事業です。2025年12月期の外部顧客への売上高は1,215,940百万円（対前連結会計年度比105.4％）で、連結売上高1,311,430百万円の大部分を占めます。パン用冷凍生地などを作るベーカリー事業、グループ各社の直営店での店内製造小売、ベーカリーカフェの多店舗展開、米国や東南アジアでのパン事業も、この事業に含まれます。グループ全体は、山崎製パン、子会社57社、関連会社4社で構成されています。売上高は、食パン、菓子パン、和菓子、洋菓子、調理パン・米飯類、製菓・米菓・その他商品類の6つの部門に分けて開示されています。

• 菓子パン

  食品事業の6部門のうち最も売上高の大きい部門です。2025年12月期の売上高は484,674百万円（対前連結会計年度比104.3％）でした。「まるごとソーセージ」やランチパック、「アップルパイ」などの主力製品が伸びたほか、「ずっしり」シリーズや「ドーナツステーション」などの低価格製品も伸びました。ヤマザキの技術を活用した㈱ＹＫベーキングカンパニーの売上も好調で、前期の売上を大きく上回りました。

• 製菓・米菓・その他商品類

  ビスケット、スナック、米菓、菓子などを扱う部門です。2025年12月期の売上高は195,256百万円（対前連結会計年度比106.9％）でした。㈱不二家の「カントリーマアム」や「ホームパイ」が大きく伸び、ヤマザキビスケット㈱の「チップスター」や㈱東ハトの「キャラメルコーン」などのスナック製品も伸びました。米菓（あられ、煎餅など）は㈱末広製菓と秋田いなふく米菓㈱が製造し、主に山崎製パンが販売しています。

• 調理パン・米飯類

  サンドイッチ、弁当、おにぎりなどの調理パン・米飯類を扱う部門です。2025年12月期の売上高は173,179百万円（対前連結会計年度比109.6％）でした。おにぎりやサンドイッチが伸び、㈱サンデリカでは主要取引先であるコンビニエンスストアチェーンとの取引が増えました。大徳食品㈱の麺類も、ヤマザキの技術で麺の品質を高めた調理麺が好調でした。

• 洋菓子

  ケーキやデザートなどの洋菓子を扱う部門です。2025年12月期の売上高は163,209百万円（対前連結会計年度比103.8％）でした。主力の2個入り生ケーキが堅調だったほか、「イチゴスペシャル」「ダブルロール」「ふんわりワッフル」などが伸び、コンビニエンスストア向け製品も好調でした。㈱不二家は洋菓子専門店をチェーン展開し、ケーキやデザートを製造販売しています。

• 食パン

  食パンを扱う部門です。2025年12月期の売上高は118,287百万円（対前連結会計年度比103.7％）でした。2025年1月に新規技術で品質を高めた主力の「ロイヤルブレッド」が伸び、この技術を使ったチェーンオリジナル対応を含む低価格製品やサンドイッチ用食パンも好調でした。「ダブルソフト」も、新たな技術で品質を高めて11月にリニューアル発売しました。

• 和菓子

  和菓子を扱う部門で、6部門のうち売上高は最も小さくなっています。2025年12月期の売上高は81,333百万円（対前連結会計年度比106.1％）でした。串団子、大福、饅頭が好調だったほか、品質を高めたホットケーキや「やまざき蒸しパン」、中華まんが伸び、チルド製品の「雪どら」シリーズも売上に寄与しました。

コンビニエンスストア事業と食品スーパーマーケットの経営を行う事業です。山崎製パンのデイリーヤマザキ事業統括本部がフランチャイズ方式でコンビニエンスストアを運営し、㈱スーパーヤマザキが食品スーパーマーケットを経営しています。これらの店舗では、山崎製パングループの製品を仕入れて販売しています。2025年12月期の外部顧客への売上高は79,790百万円（対前連結会計年度比104.7％）です。2025年12月末の店舗数は、「デイリーヤマザキ」998店、「ニューヤマザキデイリーストア」244店、「ヤマザキデイリーストアー」9店の合計1,251店で、前年末より39店減りました。

物流事業、食品製造設備の設計・監理・工事の請負、事務受託業務やアウトソーシング受託、損害保険代理業、食品製造機械器具の洗浄剤の製造販売などを行う事業です。㈱ヤマザキ物流と㈱サンロジスティックスが工場・営業所間の輸送や得意先への配送を担い、㈱ヤマザキエンジニアリングが食品製造機器の設計・監理・工事を、㈱ヤマザキが損害保険代理業を、㈱ヤマザキクリーンサービスが洗浄剤の製造販売を行います。2025年12月期の外部顧客への売上高は15,699百万円（対前連結会計年度比106.2％）で、これとは別にセグメント間の内部売上高又は振替高が51,224百万円あります。