味の素

一般消費者向けの調味料と栄養・加工食品の販売、外食向け・食品加工業向けサービスの提供から収益を得る区分です。3つの報告セグメントのうち最も大きく、2026年3月期の外部顧客に対する売上高は9,369億2,600万円（前期比104.6％）、セグメント利益（事業利益）は1,430億3,600万円（同106.6％）でした。会社は増収の理由として、調味料が日本・海外とも販売増となったこと、栄養・加工食品が日本では主に単価上昇効果により大幅増収、海外では為替影響や単価上昇効果により増収となったことを挙げ、一方でソリューション＆イングリディエンツは主に加工用うま味調味料の販売減により減収だったと記載しています。従業員数は22,316人（ほかに臨時従業員が年間平均4,211人）で、報告セグメントのなかで最も多い区分です。

• 調味料

  うま味調味料「味の素®」や「ほんだし®」「Cook Do®」「味の素KKコンソメ」「ピュアセレクト® マヨネーズ」に加え、タイの「Ros Dee®」、インドネシアの「Masako®」、ベトナムの「Aji-ngon®」、中南米の「Sazon®」といった風味調味料を各国で売る製品区分です。2026年3月期の売上高は4,780億3,800万円（前期は4,533億1,900万円）で、調味料・食品セグメントのなかで最も大きい区分です。タイ味の素社、インドネシア味の素社、ベトナム味の素社、フィリピン味の素社、マレーシア味の素社、ナイジェリア味の素食品社、ブラジル味の素社、ペルー味の素社など、各国の現地法人が製造・販売を担います。

• 栄養・加工食品

  「クノール® カップスープ」、タイの即席麺「Yum Yum®」、コーヒー飲料「Birdy®」、「Blendy®」「MAXIM®」「ちょっと贅沢な珈琲店®」といったコーヒー製品、ギフト、カップ自販機や給茶機によるオフィス飲料を扱う製品区分です。2026年3月期の売上高は2,707億5,300万円（前期は2,445億7,800万円）でした。味の素AGF㈱、AGF鈴鹿㈱、AGF関東㈱、ポーランド味の素社が担い、アフリカ諸国で加工食品を手がけるプロマシドール・ホールディングス社（議決権の所有割合33.3％の共同支配企業）もこの区分です。

• ソリューション＆イングリディエンツ

  外食業や食品加工業に向けた製品区分です。国内外食用・食品加工業用のうま味調味料「味の素®」、外食用調味料・加工食品、加工用調味料（天然系調味料、酵素製剤「アクティバ®」）、弁当・惣菜、ベーカリー製品、核酸系調味料、加工用アスパルテームなどの甘味料を扱います。2026年3月期の売上高は1,881億3,400万円（前期は1,981億1,400万円）で、会社は主に加工用うま味調味料の販売減により減収だったと記載しています。欧州味の素食品社、味の素ベーカリー㈱、デリカエース㈱が担い、ヤマキ㈱は持分法適用会社です。

医薬用・食品用アミノ酸、医薬中間体や原薬の受託開発製造サービス（CDMO）、電子材料などを扱う区分で、食品以外の事業がここに集まっています。2026年3月期の外部顧客に対する売上高は3,415億400万円（前期比104.0％）で、冷凍食品セグメントを上回る2番目に大きい報告セグメントです。セグメント利益（事業利益）は662億200万円（同145.1％）で、会社は電子材料の増収効果やバイオファーマサービス＆イングリディエンツの増益等を理由に挙げています。子会社の味の素アルテア社を売却した影響がありながら、電子材料の販売好調により増収となりました。従業員数は5,219人（ほかに臨時従業員が年間平均345人）です。

• ファンクショナルマテリアルズ（電子材料等）

  半導体パッケージ用層間絶縁材料「ABF™」などの電子材料、接着剤「プレーンセット®」や磁性材料「AFTINNOVA® Magnetic Film」といった機能性材料、活性炭、離型紙を国内取引先・海外取引先に売る製品区分です。2026年3月期の売上高は1,007億8,200万円（前期は765億6,800万円）で、ヘルスケア等セグメントの4つの製品区分のうち最も大きくなりました。会社は電子材料の販売好調により大幅増収・大幅増益だったと記載しています。味の素ファインテクノ㈱が担い、同社の電子材料等製造設備の帳簿価額は220億8,700万円、従業員数は451人です。

• その他（ヘルスケア等のなかの製品区分）

  ヘルスケア等セグメントに含まれる製品区分で、飼料用アミノ酸、サプリメント「アミノバイタル®」などのスポーツニュートリション、アミノ酸系洗浄剤「アミソフト®」やメークアップ用油剤「エルデュウ®」・粉剤「アミホープ®」といったパーソナルケア素材、メディカルフード、農業サービスを扱います。2026年3月期の売上高は926億6,500万円（前期は1,041億9,500万円）でした。会社は全体で減収、戦略的費用の投入等により全体で大幅減益だったと記載しています。味の素ダイレクト㈱が担う区分です。

• バイオファーマサービス（CDMO）

  医薬中間体及び原薬等の受託開発製造サービスです。製薬会社から医薬中間体・原薬の製造及び開発を請け負い、製造及び開発完了が認められる時期に収益を認識します。2026年3月期の売上高は848億6,000万円（前期は892億9,000万円）で、会社は味の素アルテア社売却の影響を除けば増収だったと記載しています。ベルギーの味の素オムニケム社と、米国の遺伝子治療薬CDMOであるフォージ・バイオロジクス社、㈱ジーンデザインが担います。

• 医薬用・食品用アミノ酸

  医薬品・食品原料としてのアミノ酸と、細胞を培養するための培地を売る製品区分です。2026年3月期の売上高は631億9,500万円（前期は583億4,200万円）で、会社は販売増により増収だったと記載しています。味の素ヘルシーサプライ㈱、味の素ヘルス・アンド・ニュートリション・ノースアメリカ社、上海味の素アミノ酸社が担います。

主に冷凍食品の販売から収益を得る区分です。餃子類（「ギョーザ」「POT STICKERS」等）、米飯類（「ザ★®チャーハン」「CHICKEN FRIED RICE」等）、麺類（「YAKISOBA」「RAMEN」等）、スイーツ類（業務用ケーキ、「MACARON」等）、焼売類、鶏肉加工品類を扱います。2026年3月期の外部顧客に対する売上高は2,903億800万円（前期比100.3％）で、会社は全体で前年並みと記載しています。セグメント利益（事業利益）は84億5,700万円（同65.0％）で、主に北米の減益により大幅減益となりました。味の素冷凍食品㈱、味の素フーズ・ノースアメリカ社、フランス味の素冷凍食品社が担い、味の素フーズ・ノースアメリカ社の売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く）は連結売上高の10％を超えています。従業員数は5,348人（ほかに臨時従業員が年間平均3,343人）です。

報告セグメントに含まれない事業セグメントで、会社は提携事業及びその他サービス事業が含まれると説明しています。2026年3月期の外部顧客に対する売上高は149億7,900万円（前期比89.4％）、セグメント利益（事業利益）は60億6,400万円（同95.1％）でした。この区分の会社の多くは持分法適用会社で、消化器疾患領域の医薬品を扱うEAファーマ㈱（議決権の所有割合40.0％）、油脂の㈱Ｊ-オイルミルズ（同27.2％、東証プライム市場上場）、物流のF-LINE㈱が並び、あわせて味の素エンジニアリング㈱と㈱味の素コミュニケーションズがグループ内向けのサービスを担います。従業員数は1,101人（ほかに臨時従業員が年間平均546人）です。

• 製造受託

  持分法適用会社のEAファーマ㈱（議決権の所有割合40.0％）の製品・原薬を当社が受託製造する区分です。EAファーマ㈱は2016年に味の素製薬㈱がエーザイ㈱の消化器疾患領域に関する事業の一部を吸収分割により承継したことで当社の持分法適用会社となった会社で、当社が同社に建物等を賃借しています。

• 油脂

  持分法適用会社の㈱Ｊ-オイルミルズ（議決権の所有割合27.2％）が担う油脂の区分です。当社が2001年に油脂事業を分社化して味の素製油㈱に統合した会社にあたり、同社は東京証券取引所プライム市場に上場して有価証券報告書を提出しています。当社は同社の製品を購入及び販売し、同社に建物等を賃貸しています。

• 物流

  持分法適用会社のF-LINE㈱が担う物流の区分です。

• サービス他

  味の素エンジニアリング㈱と㈱味の素コミュニケーションズが当社の業務を請負う区分で、持分法適用会社のNRIシステムテクノ㈱も含まれます。