証券コード 3087 ・ 東証プライム市場 ・ 食品 ・ 本社 東京都渋谷区
ドトール・日レスホールディングス
株式会社ドトール・日レスホールディングス
コーヒーチェーンとレストランチェーンを束ねる共同です。
- 売上高
- 1,591億円
- 親会社株主に帰属する当期純利益
- 72億円
- 従業員数（連結）
- 2,892人
2026年2月期・連結
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有価証券報告書－第19期(2025/03/01－2026/02/28)
株式会社ドトール・日レスホールディングス · 2026年5月26日
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最終確認 2026年11月9日
何でできている会社か
- ドトールコーヒーグループ
- 小売
- 卸売
- その他
- 日本レストランシステムグループ
- 小売
- 卸売
- その他
- その他
- 小売
- 卸売
- その他
- ドトールコーヒーグループ
- 小売
- 卸売
- その他
- 日本レストランシステムグループ
- 小売
- 卸売
- その他
- その他
- 小売
- 卸売
- その他
ドトールコーヒーグループ
直営店及びフランチャイズシステムによるコーヒーチェーンを経営しています。
- 製品・サービス
- コーヒー豆の焙煎加工 ・ 直営店でのコーヒー販売 ・ フランチャイズ店舗への卸売り ・ コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売
詳しく読む
直営店及びフランチャイズシステムによるコーヒーチェーンを経営しています。コーヒー豆の仕入と焙煎加工、直営店舗による販売、フランチャイズ店舗への卸売りやロイヤリティの収入、コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売を行っています。2026年2月期の外部顧客への売上高は96,344百万円です。
小売
2026年2月期の売上高は42,161百万円でした。
卸売
2026年2月期の売上高は51,781百万円でした。
その他
2026年2月期の売上高は2,401百万円でした。
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日本レストランシステムグループ
「星乃珈琲店」や「洋麺屋五右衛門」を始めとしたレストランチェーンを、主に直営店で展開しています。
- 製品・サービス
- 星乃珈琲店 ・ 洋麺屋五右衛門 ・ レストランチェーンの直営店運営
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「星乃珈琲店」や「洋麺屋五右衛門」を始めとしたレストランチェーンを、主に直営店で展開しています。食材の仕入、製造及び販売までを事業活動としています。2026年2月期の外部顧客への売上高は56,260百万円です。
小売
2026年2月期の売上高は55,635百万円でした。
卸売
2026年2月期の売上高は537百万円でした。
その他
2026年2月期の売上高は87百万円でした。
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その他
主に国内及び海外における外食事業に係る小売及び卸売に関する事業です。
- 製品・サービス
- 洋菓子 ・ パン ・ 高級コーヒー豆と紅茶
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主に国内及び海外における外食事業に係る小売及び卸売に関する事業です。洋菓子の製造及び卸販売、パンの製造及び販売、希少な高級コーヒー豆と紅茶の直輸入と提供を行っています。2026年2月期の外部顧客への売上高は6,541百万円です。
小売
2026年2月期の売上高は4,783百万円でした。
卸売
2026年2月期の売上高は1,708百万円でした。
その他
2026年2月期の売上高は50百万円でした。
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モノとお金の流れ
自社の事業
ドトール・日レスホールディングス
顧客
調達先は、有価証券報告書から一般的な呼び名で確かめられたものがまだないため描いていません。
ドトールコーヒーグループ
事業- 主な製品・サービス
- コーヒー豆の焙煎加工、直営店でのコーヒー販売、フランチャイズ店舗への卸売り、コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売
直営店及びフランチャイズシステムによるコーヒーチェーンを経営しています。コーヒー豆の仕入と焙煎加工、直営店舗による販売、フランチャイズ店舗への卸売りやロイヤリティの収入、コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売を行っています。2026年2月期の外部顧客への売上高は96,344百万円です。
つながり
- ドトールコーヒーグループ → 店舗に来店するお客様（製品・サービス）
- ドトールコーヒーグループ → フランチャイズに加盟する店舗経営者（製品・サービス）
- ドトールコーヒーグループ → コーヒー製品を仕入れるコンビニエンスストア等（製品・サービス）
- 店舗に来店するお客様 → ドトールコーヒーグループ（代金（売上））
- フランチャイズに加盟する店舗経営者 → ドトールコーヒーグループ（代金（売上））
- コーヒー製品を仕入れるコンビニエンスストア等 → ドトールコーヒーグループ（代金（売上））
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つくって、届けて、売上になるまで
01 会社
共同持株会社と2つの中核事業会社
当社は共同で、子会社23社と2社でグループを構成しています。
02 製品・サービス
コーヒーと食のチェーン
コーヒー豆の焙煎加工とコーヒーチェーンの経営、星乃珈琲店や洋麺屋五右衛門などのレストランチェーン、洋菓子やパンの製造と販売、希少な高級コーヒー豆と紅茶の提供を行っています。
03 顧客
来店客と加盟店、販売先
店舗に来店するお客様、フランチャイズに加盟する店舗経営者、コーヒー製品を仕入れるコンビニエンスストア等に提供しています。
04 売上
店舗販売と卸売り、ロイヤリティによる売上高
2026年2月期の売上高は159,147百万円で、前期より6.9%増加しました。
05 利益
当期純利益の確保
2026年2月期のは7,234百万円で、前期より5.1%増加しました。
各段階を詳しく読む
- 会社
共同持株会社と2つの中核事業会社
当社は共同で、子会社23社と2社でグループを構成しています。中核となるのはドトールコーヒーと日本レストランシステムの2社です。
- 製品・サービス
コーヒーと食のチェーン
コーヒー豆の焙煎加工とコーヒーチェーンの経営、星乃珈琲店や洋麺屋五右衛門などのレストランチェーン、洋菓子やパンの製造と販売、希少な高級コーヒー豆と紅茶の提供を行っています。
- 顧客
来店客と加盟店、販売先
店舗に来店するお客様、フランチャイズに加盟する店舗経営者、コーヒー製品を仕入れるコンビニエンスストア等に提供しています。
- 売上
店舗販売と卸売り、ロイヤリティによる売上高
2026年2月期の売上高は159,147百万円で、前期より6.9%増加しました。直営店舗での販売、フランチャイズ店舗への卸売りとロイヤリティ、コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売から収入を得ています。
- 利益
当期純利益の確保
2026年2月期のは7,234百万円で、前期より5.1%増加しました。
ドトールコーヒーと日本レストランシステムを中核に、コーヒーと食のチェーンを直営とフランチャイズで展開しています。
売上の源泉
- 直営店舗での販売
- フランチャイズ店舗への卸売りとロイヤリティ
- コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売
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これからどうする？何が強み？
成長戦略
会社の説明（2026年5月26日 時点）
多様化するお客様の心の奥底にある期待感に応える商品とサービスで、ご来店いただくお客様にご満足いただき、地域社会に愛されることでブランド価値を高め、企業価値の最大化を目指します。「飲」と「食」で新たな食文化を創造し、外食産業における日本一のエクセレント・リーディングカンパニーの地位確立を目指します。既存事業の再強化、効率化の徹底、新規出店、シナジー効果の拡大、Ｍ＆Ａによる事業拡大、アジアを中心としたグローバル展開、内部統制の強化に取り組みます。
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編集部の分析（推論。2026年5月26日 時点の資料による）
ドトールコーヒーの「飲」と日本レストランシステムの「食」という二つの中核事業を持ち、両社の経営資源とノウハウを組み合わせて新しい業態や店舗を生み出す体制です。海外ではシンガポール、台湾、韓国で直営店を運営しています。
根拠: ドトールコーヒーグループの外部顧客への売上高は96,344百万円、日本レストランシステムグループは56,260百万円で、海外事業はシンガポール、台湾、韓国の直営店です。
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競争優位性
編集部の分析（推論。2026年5月26日 時点の資料による）
コーヒー豆の仕入から焙煎加工、直営店とフランチャイズによる販売、コンビニエンスストア等への卸売りまでを一貫して行い、レストランチェーンでは食材の仕入から製造、販売までを手がけています。
根拠: ドトールコーヒーグループはコーヒー豆の仕入、焙煎加工、直営店舗における販売、フランチャイズ店舗への卸売りやロイヤリティ等の収入、コンビニエンスストア等へのコーヒー製品の販売を行い、日本レストランシステムグループは食材の仕入、製造及び販売までを行っています。
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産業の中の位置と、つながり
株主側（親会社など）
技術・取引・同業のつながり
売上と利益の推移
比較の目安
- 純利益率（計算値）
- 4.5%
- 親会社株主に帰属する当期純利益 ÷ 売上高（2026年2月期）
- 平均年間給与（提出会社）
- 603万円
- 2026年2月期・提出会社の従業員22人
- 平均勤続年数（提出会社）
- 9年4か月
- 2026年2月期
- 主な事業
- ドトールコーヒーグループ・日本レストランシステムグループ・その他
「計算値」は有価証券報告書に印字された数値から当サイトが計算したものです。給与と勤続年数は提出会社（グループ全体ではない）の値です。
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- 20221,094
- 20231,269
- 20241,406
- 20251,488
- 20261,591
- 202212
- 202334
- 202455
- 202569
- 202672
2022年2月期〜2026年2月期・連結。2つのグラフは目盛りが別です（数値はそれぞれの棒に表示）。
すべての年度が日本基準による数値です。
グラフの数値は単位未満を四捨五入しています。正確な数値は下の表をご覧ください。
数値を表で見る
| 年度 | 売上 | 利益 | 純利益 | 総資産 | 純資産 | 従業員数 | 会計基準 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2022年2月期 | 109,363 | −1,478 | 1,221 | 118,227 | 94,109 | 2,783 | 日本基準 |
| 2023年2月期 | 126,864 | 3,466 | 3,429 | 121,036 | 96,293 | 2,767 | 日本基準 |
| 2024年2月期 | 140,625 | 7,701 | 5,491 | 127,788 | 99,474 | 2,765 | 日本基準 |
| 2025年2月期 | 148,822 | 9,615 | 6,880 | 134,232 | 104,350 | 2,767 | 日本基準 |
| 2026年2月期 | 159,147 | 10,615 | 7,234 | 136,519 | 105,554 | 2,892 | 日本基準 |
- 「利益」は
- 有価証券報告書が売上と純利益の間に掲げている行です（経常利益又は経常損失（△））。
- 「総資産」は
- 総資産額。
- 「純資産」は
- 純資産額。
- 従業員数は
- 各年度末時点の連結従業員数です。
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有価証券報告書－第19期(2025/03/01－2026/02/28)
株式会社ドトール・日レスホールディングス · 2026年5月26日
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いまの形になるまで
1962
有限会社ドトールコーヒーを設立
1973
ショウサンレストラン企画を設立
1973
ジャーマンレストランシステムを設立
1976
ドトールコーヒーを株式会社に組織変更
1978
日本レストランシステムが発足
1993
ドトールコーヒーが株式を店頭登録
2000
ドトールコーヒーが東京証券取引所市場第一部に上場
2003
日本レストランシステムが東京証券取引所市場第二部に上場
2004
日本レストランシステムが東京証券取引所市場第一部に指定
2007
共同持株会社を設立し上場
2008
Ｄ＆Ｎコンフェクショナリーを設立
2009
サンメリーを子会社化
2011
Ｄ＆Ｎインターナショナルを設立
2016
プレミアムコーヒー＆ティーの営業を開始
2022
プライム市場へ移行
1962
有限会社ドトールコーヒーを設立
コーヒーの焙煎加工と卸販売を目的に、有限会社ドトールコーヒーを設立しました。
1973
ショウサンレストラン企画を設立
ショウサンレストラン企画株式会社を設立しました。
1973
ジャーマンレストランシステムを設立
ジャーマンレストランシステム株式会社を設立しました。
1976
ドトールコーヒーを株式会社に組織変更
有限会社ドトールコーヒーを株式会社に組織変更しました。
1978
日本レストランシステムが発足
ショウサンレストラン企画株式会社とジャーマンレストランシステム株式会社が合併し、商号を日本レストランシステム株式会社に改めました。
1993
ドトールコーヒーが株式を店頭登録
株式会社ドトールコーヒーが日本証券業協会に株式を店頭登録しました。
2000
ドトールコーヒーが東京証券取引所市場第一部に上場
株式会社ドトールコーヒーが東京証券取引所市場第一部に株式を上場しました。
2003
日本レストランシステムが東京証券取引所市場第二部に上場
日本レストランシステム株式会社が東京証券取引所市場第二部に株式を上場しました。
2004
日本レストランシステムが東京証券取引所市場第一部に指定
日本レストランシステム株式会社が東京証券取引所市場第一部に指定されました。
2007
共同持株会社を設立し上場
日本レストランシステム株式会社と株式会社ドトールコーヒーが株式移転により共同で当社を設立し、当社普通株式を東京証券取引所市場第一部に上場しました。
2008
Ｄ＆Ｎコンフェクショナリーを設立
洋菓子製造卸の効率化と強化を図るために、Ｄ＆Ｎコンフェクショナリー株式会社を設立しました。
2009
サンメリーを子会社化
ベーカリー事業に本格進出するために、株式会社サンメリーを全株式取得により子会社化しました。
2011
Ｄ＆Ｎインターナショナルを設立
海外飲食事業を統括するための会社として、Ｄ＆Ｎインターナショナル株式会社を設立しました。
2016
プレミアムコーヒー＆ティーの営業を開始
プレミアムに特化したコーヒーと紅茶の生産・販売・提供を目的に、株式会社プレミアムコーヒー＆ティーの営業を開始しました。
2022
プライム市場へ移行
東京証券取引所の市場区分の見直しにより、市場第一部からプライム市場へ移行しました。
全15件を「出来事」と「意味」で読む
- 1962有限会社ドトールコーヒーを設立
- コーヒーの焙煎加工と卸販売を目的に、有限会社ドトールコーヒーを設立しました。
- 意味コーヒー事業の始まりです。
- 1973ショウサンレストラン企画を設立
- ショウサンレストラン企画株式会社を設立しました。
- 意味レストラン事業の始まりです。
- 1973ジャーマンレストランシステムを設立
- ジャーマンレストランシステム株式会社を設立しました。
- 意味レストラン事業のもう一つの源流です。
- 1976ドトールコーヒーを株式会社に組織変更
- 有限会社ドトールコーヒーを株式会社に組織変更しました。
- 意味事業の拡大に向けた体制の整備です。
- 1978日本レストランシステムが発足
- ショウサンレストラン企画株式会社とジャーマンレストランシステム株式会社が合併し、商号を日本レストランシステム株式会社に改めました。
- 意味レストラン事業の中核会社が誕生しました。
- 1993ドトールコーヒーが株式を店頭登録
- 株式会社ドトールコーヒーが日本証券業協会に株式を店頭登録しました。
- 意味株式の公開市場への第一歩です。
- 2000ドトールコーヒーが東京証券取引所市場第一部に上場
- 株式会社ドトールコーヒーが東京証券取引所市場第一部に株式を上場しました。
- 意味上場会社としての地位を確立しました。
- 2003日本レストランシステムが東京証券取引所市場第二部に上場
- 日本レストランシステム株式会社が東京証券取引所市場第二部に株式を上場しました。
- 意味レストラン事業会社も上場しました。
- 2004日本レストランシステムが東京証券取引所市場第一部に指定
- 日本レストランシステム株式会社が東京証券取引所市場第一部に指定されました。
- 意味両社とも市場第一部に並びました。
- 2007共同持株会社を設立し上場
- 日本レストランシステム株式会社と株式会社ドトールコーヒーが株式移転により共同で当社を設立し、当社普通株式を東京証券取引所市場第一部に上場しました。
- 意味二つの中核会社を束ねるが誕生しました。
- 2008Ｄ＆Ｎコンフェクショナリーを設立
- 洋菓子製造卸の効率化と強化を図るために、Ｄ＆Ｎコンフェクショナリー株式会社を設立しました。
- 意味洋菓子事業への進出です。
- 2009サンメリーを子会社化
- ベーカリー事業に本格進出するために、株式会社サンメリーを全株式取得により子会社化しました。
- 意味ベーカリー事業への本格進出です。
- 2011Ｄ＆Ｎインターナショナルを設立
- 海外飲食事業を統括するための会社として、Ｄ＆Ｎインターナショナル株式会社を設立しました。
- 意味海外展開の統括体制を整えました。
- 2016プレミアムコーヒー＆ティーの営業を開始
- プレミアムに特化したコーヒーと紅茶の生産・販売・提供を目的に、株式会社プレミアムコーヒー＆ティーの営業を開始しました。
- 意味高級コーヒーと紅茶の事業を始めました。
- 2022プライム市場へ移行
- 東京証券取引所の市場区分の見直しにより、市場第一部からプライム市場へ移行しました。
- 意味現在の市場区分になりました。
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有価証券報告書－第19期(2025/03/01－2026/02/28)
株式会社ドトール・日レスホールディングス · 2026年5月26日
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最終確認 2026年11月9日
出典
- [1]
有価証券報告書－第19期(2025/03/01－2026/02/28)
株式会社ドトール・日レスホールディングス · 2026年5月26日 · 最終確認 2026年11月9日
使われている項目：事業・ビジネスモデル・財務・歴史・つながり
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